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title: Hygiene
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Du bist an der Produktion von Essen für Dritte beteiligt.
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Daher trägst du ein hohes Maß an Verantwortung für die gesundheitliche Unbedenklichkeit und qualitative Hochwertigkeit dieser Lebensmittel.
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Eine saubere Arbeitsfläche, saubere Werkzeuge und frisch <a href="https://youtu.be/w-4_5J0xk7A">gewaschene Hände</a> sollten selbstverständlich sein. <br/>
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Wer gesundheitlich angeschlagen ist, sollte besser keine Lebensmittel zubereiten.
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Bei Symptomen von <a href="https://www.rki.de/DE/Content/Infekt/IfSG/Belehrungsbogen/belehrungsbogen_lebensmittel_deutsch.pdf?__blob=publicationFile">einigen Krankheiten</a> ist es jedem nach dem
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<a href="https://www.gesetze-im-internet.de/ifsg/index.html">Infektionsschutzgesetz</a> sogar untersagt,
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in diesem Bereich tätig zu sein.
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Beim Umgang mit rohen Eiern ist erhöhte Vorsicht geboten. Beachtet hierbei bitte den
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<a href="https://www.bvl.bund.de/DE/Arbeitsbereiche/01_Lebensmittel/03_Verbraucher/03_UmgangLM/02_LMzubereiten/03_Eier/lm_zubereitung_eier_node.html">Hygienischen Umgang mit Eiern</a>
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des <a href="https://bvl.bund.de/">Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit</a>.
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Wer im Lebensmittelbereich arbeitet und bei der Zubereitung von Speisen direkten Kontakt mit Lebensmitteln hat,
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braucht zwingend ein Gesundheitszeugnis. Zumindest gilt dies bei der Arbeit im Lebensmittelsektor. Oder wenn es sich
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nicht mehr im Rahmen eines Privathaushaltes abspielt.
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Auch bei kleineren Veranstaltungen wie Vereins- und Straßenfesten ist es ratsam, allen mit Lebensmitteln und Speisen
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hantierenden Menschen zumindest auf den
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<a href="https://mlr.baden-wuerttemberg.de/fileadmin/redaktion/m-mlr/intern/dateien/publikationen/Bro_Leitfaden.pdf">Leitfaden für den Umgang mit Lebensmitteln auf Vereins- und Straßenfesten</a>
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hinzuweisen.
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Weitere wertvolle Hinweise zur Hygiene gibt es als
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<a href="https://wiki.c3gelb.de/doku.php?id=public:flyer">Flyer bei C3GELB</a>,
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auf <a href="https://www.bfr.bund.de/cm/350/hygieneregeln-in-der-gemeinschaftsgastronomie-deutsch.pdf">bfr.bund.de</a> oder auch als Video auf
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<a href="https://youtu.be/w-4_5J0xk7A">youtu.be/w-4_5J0xk7A</a> und auf <a href="https://www.infektionsschutz.de/mediathek/filme/filme-zum-richtigen-haendewaschen.html">infektionsschutz.de</a>.
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