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Former-commit-id: 004025f2c0ffe531753b778cfb078c82cdbf6b79 [formerly 3d4f75802ff9793036b3daf69d93953523d0c2f5] [formerly dcc0ce98f64095daa6f2036dd7ff627a06dbf654 [formerly 1705a3b09ef8e48c4081b8e8dd7a227e3ad90806]]
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Former-commit-id: 30693acd36db5dabfc882814a375bc3a500524ac
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DO1JLR 2018-05-20 20:07:59 +02:00
parent 0d2fe507a1
commit ab1ec3755d
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content/contents.lr
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@ -59,7 +59,10 @@ Und natürlich wird darüber auch ab und zu im Blog berichtet. Über unseren [RS
<table><thead><tr><th>Datum</th><th>Veranstaltung</th><th>Ort</th></tr></thead>
<tbody><tr>
<td>25.-27. Mai 2018</td>
<td><a href="https://www.c3d2.de/news/event-20180525-geekend-leipzig.html">Geekend dezentrale</a></td>
<td>Leipzig</td>
</tr><tr>
<td>2.-3. Juni 2018</td>
<td><a href="https://makerfairebodensee.com">Makerfaire Bodensee</a></td>
<td>Friedrichshafen</td>

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content/rezepte/contents.lr
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@ -10,11 +10,11 @@ Beim Zubereiten eines Waffelteigs orientieren wir uns an folgender Mengenangabe:
20 Eier
1 Kg Zucker
1 Kg Butter (weich)
5 Pck. Vanille
2 Pck Backpulver
5 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Backpulver
2 Liter Milch
2 Kg Mehl
1 Flasche Mate
1 Flasche Club-Mate
etwas Rum
```
@ -32,32 +32,35 @@ Wir haben den Anspruch, möglichst leckere Waffeln zu machen. Dabei sollte man n
<b>Hab ein <span class="icon fa-heart"></span> für Waffeln und spare nicht an dem, was eine gute Waffel ausmacht!</b>
<h3 class="major">Was kann man variieren?</h3>
<h3 class="major">Was kann man am Teig variieren?</h3>
<table><thead><tr><th>Grundzutat</th><th>Alternative</th><th>Effekt</th></tr></thead>
<tbody><tr>
<td>Milch</td>
<td>Anstelle von Kuhmilch lassen sich auch Vegane Alternativen wie Mandelmilch oder Hafermilch verwenden.</a></td>
<td>mehr vegan</td>
</tr><tr>
<td>Flüssigkeiten</td>
<td>Die Milch und Mate lässt sich auch teilweise durch kohlensäurigere Getränke wie Club-Mate oder Sprudel ersetzen</td>
<td>auch lecker</td>
</tr><tr>
<td>Ei</td>
<td>Das normale Hühnerei kann man auch durch Ei aus Tetrapack-Packungen ersetzen</td>
<td>Hygienischer</td>
</tr><tr>
<td>Zucker</td>
<td>Zucker lässt sich natürlich auch durch süße Alternativen wie Honig ersetzen</td>
<td>weniger Zucker</td>
</tr><tr>
<td>Mehl</td>
<td>Unterschiedliches Mehl schafft unterschiedlchen Waffelgeschmack. Werde kreativ und probiere aus, was dir schmeckt. Mann kann auch mit einer </tr><tr>
<td>Ei</td>
<td>Als vegane Ei-Alternativen kann man versuchen mit Apfelmus oder Bananen einen Waffelteig herzustellen.</td>
<td>Experimentell Vegan</td>
</tr></tfoot></table>
<h4>Veganer Waffelteig</h4>
Es ist möglich, den Waffelteig vegan zuzubereiten. Hierbei werden die tierischen Produkte durch vegane Zutaten ausgetauscht. Konkreter gesagt wird anstelle von Butter vegane Magerine erwendet. Anstelle von Milch empfielt sich Mandelmilch. Hafermilch wäre aber auch möglich. Und das Ei kann man durch Apfelmus ersetzen. Verfeinert durch etwas reifer Banane. Dies ergibt dann folgende vegane Abwandlung des Teigs:
```
1 kg Apfelmus
1 Bund Banannen
1 Kg Zucker
1 Kg Magarine
5 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Backpulver
2 Liter Mandelmilch (oder Hafermilch)
1 Flasche Club-Mate
etwas Rum
```
<h4>Glutenfreier Waffelteig</h4>
Auch die Glutenfreie variante des Teiges ist schon entstanden. Hierbei haben wir eine Glutenfreie Mehlmischung verwendet und 50% mehr Eier verwendet.
Aber auch die Zugabe von einem Bund Bananen und ggf. etwas Stärke (zB. Mondamin oder Kartoffelmehl) ist durchaus denkbar. Die restlichen Zutaten unterscheiden sich von Grundrezept nicht.
<h4>Experimentale Waffeln</h4>
Je nach persöhnlichen Vorlieben des Waffelbäckers lassen sich die Menge der Zutaten variieren. So kann man den Club-Mate auch durch Sprudel oder kohlensäurehaltige Getränke ersetzen. Und das verhältnis von Milch zu Mate (oder Sprudel) etwas variieren. Natürlich kann man auch Kakao dem Teig hinzufügen. Dies kann aber auch in eine Sauerrei ausarten. Zur Winterzeit empfielt sich die Zugabe von Zimt zum Teig.
Lasst euer Fantasie freien lauf. Und wenn es lecker schmeckt, habt Ihr alles richtig gemacht!
<h3 class="major">Waffelbelag</h3>
@ -83,7 +86,7 @@ Aber für den Ultimativen Geschmack gibt es einige Zutaten, die sich als sehr le
<td>Obstsalat</td>
</tr></tfoot></table>
Aber auch hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Aber auch hier sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt.
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spruch: Ohne guten Teig hilft auch das beste Waffeleisen nicht weiter
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