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_model: site
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title: Hygiene
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body:
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Die Hygiene ist beim arbeiten mit frischen Lebensmitteln ein wichtiges Thema. So ist es unverantwortlich bei größeren Veranstaltungen Essen aus frischen Eiern zuzubereiten, die noch von Hühnerschale umeben sind...
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**einige Grundsätze, die beim Waffeln backen eingehalten werden müssen:**
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saubere Arbeitsfläche
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Putze die Arbeitsfläche, auf der Teig oder Waffeln zubereitet werden bevor und nachdem du dort arbeitest.
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saubere Hände
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Wasche und/oder desinfiziere deine Hände, bevor du mit Lebensmitteln arbeitest
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Schürze
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Trage eine Schürze beim Teig- und Waffeln zubereiten
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Eier
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verwende nach Möglichkeit keine Eier aus Eierschalen. Eiklar kommt in Tetrapack Packungen und lässt sich Problemlos in den Teig schütten ohne Eier schälen zu müssen
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Eierschlen
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Vor dem schälen der Eier (falls es unbedingt sein muss) **unbedingt die Eier abwaschen**. Ist beim öffnen der Eier Schale in den Teig gefallen musst du leider von vorne starten. Entsorge deinen möglicherweise infizierten Teig und beginne von neuen.
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Gerade mit Salmonellen ist nicht zu spaßen und lieber etwas mehr vorsicht als schlagsigkeit zu genießen!
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frische Lebensmittel
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Alle frischen Lebensmittel (Ei, Milch, Butter, Teig etc.) müssen ständig gekühlt werden. Es gibt **keinen Grund**, diese Lebensmittel außerhalb des Kühlschrank oder Kühlwagen zu lagern. Es sei denn, sie werten unmittelbar verwendet.
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gesunder Menschenverstand
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Du arbeitest mit frischen Lebensmitteln. Tu nichts unüberlegtes, Uriniere nicht in den Teig, verwende keine dreckigen Behältnisse oder Materialeien... **Verwende einfach dein Gesunden Menschenverstand!**
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Every being in the universe knows right from wrong. You know it too. Don't mess it up!
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spruch: Teig ohne Salmonellen schmeckt viel besser
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subtitle: Wash your hands!
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